Пчелы вырабатывают его из нектара цветущей гречихи, в зернах которой, кроме белков, углеводов и жиров, содержатся микродозах железо, кальций, фосфор, медь, цинк, бор, йод, никель, кобальт, а также витамины В1, В2, РР и другие.

По цвету гречишный мед бывает от темно-желтого, до темно-коричневого, после кристализации становится темно-желтым. Обладает сильным резким вкусом и приятым ароматом, по которому его легко отлицить от других медов.

Гречишный мёд - прекрасный антисептик, его применении эффективно лечение трофических язв, гнойных ран, фурункулеза и других кожных заболеваний.